Im Rahmen unseres Projekts „Perspektivwechsel“ hatten unsere Auszubildenden die Gelegenheit, einen spannenden Einblick in die Arbeit unseres langjährigen Partners und Lieferanten für Obst und Gemüse, der Gartenbau Wencker KG aus Voltlage, zu erhalten. Ziel des Projekts ist es, den Nachwuchskräften ein besseres Verständnis für die Herkunft und Herstellung unserer Produkte zu vermitteln – von der Erzeugung bis zur Auslieferung an Fachhandel, Großhandel und Gastronomie.
Projekt „Perspektivwechsel“ – Besuch bei unserem Lieferanten
Projekt „Perspektivwechsel“ – Besuch bei unserem Lieferanten Gartenbau Wencker KG
Ein Tag rund um den Spargel
Nach einer herzlichen Begrüßung durch Herrn Wencker startete der Tag direkt auf den Feldern. Dort erfuhren die Auszubildenden, wie der Spargel wächst und welche Pflege er benötigt. Besonders beeindruckend war die praktische Demonstration des Spargelstechens – eine echte Handarbeit, die viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Mit dem Spargelmesser durften die Teilnehmenden selbst Hand anlegen und den Ernteprozess hautnah erleben.
Herr Wencker erklärte anschaulich, warum unterschiedliche Folienarten verwendet werden, wie die Bewässerung funktioniert und welche Rolle die Temperatursteuerung beim erfolgreichen Anbau spielt. So wurde deutlich, wie viel Wissen, Technik und Leidenschaft hinter jedem einzelnen Spargel steckt.
Vom Feld bis zur Verpackung
Nach der Ernte begleiteten die Auszubildenden den frisch gestochenen Spargel in den Betrieb. Dort wurde gezeigt, wie die Stangen gewaschen, heruntergekühlt, sortiert und verpackt werden. Auch die Schälprozesse und die Steuerung der Bestellungen konnten live verfolgt werden. Die präzise Organisation und die modernen Abläufe beeindruckten alle Beteiligten und zeigten, wie professionell Gartenbau Wencker als Lieferant für Obst und Gemüse arbeitet, um höchste Qualität für Fachhandel, Großhandel und Gastronomie sicherzustellen.
Seit über 35 Jahren dreht sich bei Gartenbau Wencker alles um Spargel – seit 2021 ausschließlich in Bio-Qualität nach Bioland-Richtlinien und seit 2023 zusätzlich Naturland-zertifiziert. Diese hohen Standards spiegeln den verantwortungsvollen Umgang mit Natur und Ressourcen wider. Im abschließenden Gespräch berichtete Herr Wencker über die Familientradition, die Entwicklung des Betriebs und die Zukunftsperspektiven des Unternehmens.
Zum Abschluss wurden alle mit einem Glas Heidelbeersaft aus eigenem Anbau verwöhnt – ein gelungener Ausklang eines lehrreichen und inspirierenden Tages.
Fazit
Der Besuch bei Gartenbau Wencker KG bot unseren Auszubildenden wertvolle Einblicke in die Welt des Spargelanbaus und der nachhaltigen Landwirtschaft. Wir danken Herrn Wencker und seinem Team herzlich für die offenen Gespräche, die spannenden Eindrücke und die Gastfreundschaft. Es ist eine Freude, mit einem so engagierten und qualitätsbewussten Lieferanten für Obst und Gemüse zusammenzuarbeiten, der den Fachhandel, den Großhandel und die Gastronomie mit hochwertigen Produkten versorgt.
