Ein Tag voller Natur, Entdeckungen und kulinarischer Genüsse: Unsere Wildkräuterführung in Balve
Am sonnigen 06. Juli 2023 erlebten wir ein einzigartiges Abenteuer inmitten der malerischen Landschaft von Balve - eine Wildkräuterführung der besonderen Art, begleitet von Sabine Raffenberg, einer versierten Natur-, Heilpflanzen- und BNE-Pädagogin.
Unter dem Motto "Der etwas andere Lehrgang rund um Wildkräuter" begaben wir uns in die fachkundigen Hände von Sabine, um gemeinsam die Wunderwelt der wildwachsenden Kräuter zu erkunden. Die Wiesen rund um Balve erwiesen sich als wahre Schatzkammer der Natur, reich gefüllt mit einer Vielfalt an Pflanzen, die nur darauf warteten, von uns entdeckt zu werden. Sabines profunde Kenntnisse über Kräuter und ihre Eigenschaften verliehen unserer Wanderung eine ganz neue Dimension. Ihre Erklärungen und Einblicke machten deutlich, wie eng verwoben die Natur mit unseren Alltagserfahrungen ist.
Während wir gemeinsam die Kräuter sammelten, wurden nicht nur unsere Körbe reichlich gefüllt, sondern auch unsere Köpfe mit faszinierenden Informationen über die jeweiligen Pflanzen. Es war beeindruckend zu sehen, wie viele dieser Wildkräuter uns umgeben und welche wertvollen Inhaltsstoffe sie in sich tragen. Von der Wiesenbärenklau über die zarte Knoblauchsrauke bis hin zum aromatischen Wilden Dost (Oregano) - unsere Sammlung spiegelte die reiche Vielfalt der Natur wider.
Doch unsere Entdeckungsreise endete nicht beim Sammeln allein. Sabine führte uns weiter in die faszinierende Welt der Kräuterküche. In geselliger Runde kamen wir im Hotel Antoniushütte zusammen, um gemeinsam mit Jordy van der Ven unsere Schätze zu verarbeiten. Jordy, ein Experte in der Zubereitung kulinarischer Meisterwerke, verstand es meisterhaft, die gesammelten Wildkräuter in köstliche Gerichte zu verwandeln. Dabei erzählten uns Sabine und Jordy uns nicht nur von den geschmacklichen Facetten der Kräuter, sondern auch von ihren historischen und gesundheitlichen Aspekten.
Unsere Teller waren gefüllt mit Aromen und Farben der Natur. Vom knackigen Salat mit Knoblauchsrauke bis hin zu herzhaften Smoothie - jede Speise war nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Schätze der Natur, die wir an diesem Tag gesammelt hatten.
Die Wildkräuterführung war ein Tag des Staunens, Lernens und Genießens. Sie brachte uns die Bedeutung der Natur näher, lehrte uns den Wert der wilden Pflanzenwelt und eröffnete uns neue kulinarische Horizonte. Wenn du das nächste Mal in der freien Natur unterwegs bist, halte inne und betrachte die Pflanzen um dich herum genauer. Wer weiß, vielleicht entdeckst du ebenfalls einen verborgenen Schatz, der nur darauf wartet, von dir erkundet zu werden.
Ein paar Eindrücke und Bilder findest du weiter unten ↓
Pflanzen Portrait
Wilde Kräuter, Pflanzen & Blüten
Zum kochen:
zum verzieren:
