Zu besuch bei unserem Spargellieferanten "Wencker".Ein spannender Tag voller Eindrücke und wertvoller Tipps rund um das edle Gemüse. Von der Ernte bis zur Zubereitung – wir haben alles hautnah miterlebt und unser Grundwissen über Spargel erweitert
Spargel vor Ort
Praxisnahe Ausbildung: Atlantic Hotel Münster zu Gast beim Spargelhof Wencker
Am 21. Mai hatten wir die einzigartige Gelegenheit, gemeinsam mit unserem Kunden, dem Atlantic Hotel Münster, unseren geschätzten Spargellieferanten – die Gartenbau Wencker KG – zu besuchen. Es war ein rundum gelungener, spannender Tag voller wertvoller Einblicke, praktischer Erfahrungen und natürlich: Genuss rund um das edle Frühlingsgemüse.
Für die rund 20 bis 25 Auszubildenden und Studierenden des Atlantic Hotels Münster durften wir eine praxisnahe Schulungsveranstaltung organisieren. Das Ziel des Tages? Theoretisches Wissen direkt mit der Praxis zu verknüpfen und ein tiefes Verständnis für die Herkunft, den Anbau und die kompromisslose Qualität dieses regionalen Spitzenprodukts zu schaffen.
1. Theorie trifft Praxis: Den Spargel verstehen 🔍
Der Tag startete mit einer spannenden Einführung direkt beim Erzeuger. Die angehenden Fachkräfte erhielten exklusive Einblicke in den Spargelanbau, die verschiedenen Wachstumsphasen und die strengen Qualitätsmerkmale, die den Spargel der Gartenbau Wencker KG so besonders machen. Von der richtigen Sortierung bis hin zu den feinen Unterschieden in den Handelsklassen – hier wurde echtes Fachwissen aus erster Hand vermittelt.
2. Das Highlight: Selbst anpacken auf dem Feld! 🚜💪
Grau ist alle Theorie – deshalb ging es danach direkt raus aufs Feld! Beim eigenen Spargelstechen durften die Teilnehmenden selbst Hand anlegen. Schnell wurde allen klar: Hinter jeder einzelnen Stange Spargel steckt unglaublich viel Handarbeit, Fingerspitzengefühl, Geduld und jahrelanges Fachwissen. Diese Erfahrung hat bei allen Beteiligten den Respekt vor dem Produkt und der landwirtschaftlichen Arbeit noch einmal sichtlich vertieft.
3. Vom Feld direkt auf den Teller: Der Genuss danach 🍽️❤️
Was wäre so ein Tag ohne den anschließenden Genuss? Der frisch gestochene Spargel wurde von den Auszubildenden direkt mitgenommen, um ihn in der Küche selbst zuzubereiten, zu kochen und gemeinsam zu verkosten. So wurde die Kette vom Anbau über die Ernte bis hin zum fertigen Gericht auf dem Teller unmittelbar und geschmacklich erlebbar.
Ein herzliches Dankeschön! 🙏
Ein riesiges Dankeschön gilt dem gesamten Team der Gartenbau Wencker KG für die hervorragende Organisation, die herzliche Gastfreundschaft und die gelebte Praxisnähe.
Solche Events sind unglaublich wichtig: Sie schaffen ein echtes Bewusstsein für hochwertige, regionale Lebensmittel, stärken die Verbindung zur heimischen Landwirtschaft und geben den Fachkräften von morgen wertvolles Wissen mit auf den Weg.
